五天的学习，也该知道自己的想法有多么可笑了，如果不想当众出丑，就不会来参加比赛。

　　司明没有在意别人的看法，他的注意力都集中在茶饼上，看着炙烤出来的水汽慢慢由淡转浓，再由浓转淡，配合着火候不停移动茶饼，令其受热均匀，等到水雾惟余细细一缕时，便夹了茶饼风中缓缓晃动，直到最后一丝轻雾也消散在空气中。

　　评委们看到这一幕，纷纷点头，炙茶这一步看似简单，可也是一道分水岭，将门外汉、初学者、登堂入室、大师这四重境界分得清楚，能够做到受热均匀，不出一点错，至少已是登堂入室。

　　接着，司明将茶团用净纸细细包了，然后拿起一杆金锤，轻轻锤了数下，倾出碎茶，将茶碾四周的竹席之上加铺了块大大的白绢，取出个熟金碾子，快速碾将起来。

　　与此同时，其他的选手也都进行到这一步，于是先上演一曲铁器铿锵合奏，及至后来，金碾之声越来越急、越来越响，一时之间，惟余隆隆。

　　等到茶筛好后，司明将其备于盏中，接着烧水候汤，其他人也是相同，于是会场中又只剩下松炭偶尔的毕剥声，伴着银茶碾边的绿花翻滚、碧雾氤氲，透着说不出的悦目清馨。

　　过了没多久，茶壶中鸣声渐起，大多数选手都顾不得炉火炙人，不时站起揭盖细察，只有司明稳若泰山，坐在位置上露出一副神游物外的表情，仿佛压根不担心茶水会不会煮老了。

　　“是真有自信，还是故弄玄虚？”

　　包括陆姓女生在内，许多评委也生出了这一念头。

　　苏东坡的《试院煎茶》云：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。”，

　　其中，“蟹眼已过鱼眼生”就是形容水沸时的情景，用这一沸度的水冲茶是最佳时机。

　　司明没有用眼睛去看水温，因为他的炽阳真气本就具备影响温度的特性，当他感觉到火候差不多时，将壶盖揭开，果然，壶边鱼眼已经侵上了中心。

　　他立即起了执壶，将之轻轻一晃，抵住盏沿，小心地避开大盏正中的茶粉，将壶中热汤沿着碗内壁周边缓缓注入，一边注水，一边以茶筅轻轻搅动着茶粉。

　　所谓茶筅，是一种用竹子做成的小刷帚，有点像街边炒饭小摊上，摊贩用来刷锅的东西。

　　评委席上，邓布利少抚着白色长须，道：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为三沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。”

　　这一段是《茶说》里的句子，众人虽然知道这位老法爷对华夏文明研究颇深，但一个外乡人摇头晃脑的引

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